说起“堂食”自然要想起食堂。在中国虽然它们都与吃有关，其实二者意思不尽相同，前者说的是吃的方式，后者言的是吃的地方。唐代李肇在其《唐国史补》中曾载：每朝会罢，宰相百僚会食都堂，故名。元朝《赚蒯通》中文：“为官的吃堂食，饮御酒，多少快活。”这也有了“堂餐”、“堂饌”之说，后人的“堂食”泛指公署膳食。“新冠”疫情让“堂食”这个古老的吃词焕发了青春。看来这家老板懂得起。“堂吃饺子”坚守传统，用心传承。自然有他们的讲究。
制式定做的桌凳井然有序，砖石装饰的地面和墙体饱含生活的气息，“特色成都老红油水饺”夸张地丝印在白色的墙面上，各种励志，卫生，美味内容的镜框有序地挂在店堂，清新脱俗，清爽简洁。当堂褐底黄字的两个字无论是“食安”还是“安食”都是对食客的交代。
初试他家的“传统红油水饺”，乍看小巧玲珑，圆润饱满，颇有北方水饺的模样，一次性的捏挤成形区别与成都钟水饺的扁瘦体水饺。底料的味道调制上却暗送钟水饺的风格，只是甜度和酱气稍显不足，以致被饺子馅宿夜的肉腥味压制，原本厚厚的饺子皮也没有充分释放麦香的原味，究其原因，也许与圆厚而非扁平的馅有关，或者馅的香度没有传达出厨师的情怀。
倒是一碗“古法醪糟粉子”弥补了水饺的冷硬，黏度和色相都表达出这款醪糟粉子的美味诚意，特别是里面的荷包蛋煮得刚刚合适，蛋黄没有收尾的嫩浆满足了我的口感。红糖的甜度不温不火，合着粉子醪糟和荷包蛋滑过喉咙，穿过大半个身体服侍我。
“留香红糖豆花”鲜嫩无比，白腻软糯胜于婴儿的肌肤，浓淡适宜的红糖暗藏碗底，留出豆花的清新脱俗，待到调羹，甜郁青涩的结合仿佛是一次初恋，爱意缠绵，余味口唇。
￥25米酒农家自酿糯米酒瓶装正宗酒酿圆子醪糟即食包邮甜酒酿四川特产淘宝￥38.8￥购买已下架他家的萝卜干做得地道，只是没有合适的主角提携它的登场，麻辣甘甜，随味取舍，佐什么呢？当然不是甜品，看看他家的菜谱，心中自由选择。
其实我更想吃的是他家的唯一面条——“手工甜水面”，只是觉得口腹之欲已被彻底填满，只有留给下次探店。到时，我会点上一碗砂罐鸡汤抄手，留一点汤汁，慢慢享受“甜水面”的魅力，如果味道让人心欠，喝一口鸡汤走人。不过，走的时候还是要对店家说上一句，如果在他家的菜谱上再添一两款面就更巴适了。
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